Los kamados son hornos de origen milenario que hoy en día se han convertido en tendencia entre los amantes de la gastronomía y las barbacoas. Su historia se remonta a más de 3.000 años en Japón y China, donde se utilizaban vasijas de barro para cocinar con carbón. Con el paso del tiempo, esta técnica evolucionó hasta los modernos kamados cerámicos que conocemos hoy.
¿Cómo funciona un kamado?
El secreto del kamado está en su cuerpo de cerámica refractaria. Este material mantiene el calor de manera constante y uniforme, lo que permite cocinar con un consumo mínimo de carbón. Gracias a su diseño y a sus entradas de aire regulables, se puede controlar con precisión la temperatura, desde los 70 °C para ahumar hasta más de 400 °C para sellar carnes o hacer pizzas crujientes.
Además, al trabajar de forma eficiente, el kamado genera muy poco humo. Esto tiene una gran ventaja: no necesita sistemas de extracción ni chimenea, lo que lo hace ideal tanto para exteriores como para terrazas o espacios donde una barbacoa tradicional sería complicada de instalar.
Versatilidad en la cocina
Un kamado no es solo una barbacoa. Es un auténtico todo en uno:
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🔥 Asar: carnes jugosas con un sabor único.
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🌿 Ahumar: pescados, costillas, quesos o vegetales con aroma inigualable.
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🍞 Hornear: panes, pizzas y repostería.
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🍲 Cocinar lento: guisos y pulled pork al estilo americano.
Ventajas de cocinar en kamado
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Sabor incomparable gracias al carbón y al sellado de la cerámica.
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Eficiencia energética: utiliza menos carbón que una barbacoa tradicional.
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Poco humo: no requiere extracción ni chimenea.
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Durabilidad: hechos con materiales resistentes a altas temperaturas y al clima.
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Experiencia gourmet en casa, tanto en reuniones familiares como con amigos.
¿Para quién es un kamado?
Los kamados son ideales para quienes disfrutan de la cocina al aire libre, buscan un sabor auténtico y desean experimentar con diferentes estilos de cocción. Desde aficionados hasta chefs profesionales, todos pueden sacarle partido a este versátil horno cerámico.
En conclusión, un kamado no es solo una barbacoa: es una herramienta de cocina que abre un mundo de posibilidades, usando poco carbón, con mínimo humo y sin necesidad de instalaciones adicionales.
