#1: Quantos serão para o churrasco?
Parece óbvio, mas não é. Um ponto crucial é calcular a quantidade de carne necessária. Estima-se que cerca de 500 gramas por pessoa. Isso considerando os diferentes tipos de carne que você prepara. Tais como: costela, chouriço, bife, bacon, entre outros. Além disso, é importante coordenar bem os tempos de cozimento para que todos os alimentos fiquem prontos ao mesmo tempo. Em churrasqueiras grandes como o modelo Facon , você pode cozinhar até 60 quilos de carne, provolone, defumados ou o que mais gostar.
#2: O que usar: carvão ou lenha?
Alguns pensam que este é um detalhe menor ou sem importância, mas estão errados. Essa escolha afeta diretamente o sabor, a temperatura e a sustentabilidade do seu churrasco. Assim é. O uso de um ou de outro afeta o resultado final. Para se ter uma ideia, o uso do carvão tende a proporcionar um sabor mais neutro aos alimentos. Além disso, o fogo é mais fácil de acender e manter graças às suas características. Por outro lado, o uso da lenha confere um toque mais defumado e autêntico à comida. Se você for coletar galhos sozinho, lembre-se de selecionar os mais secos e crocantes. E se preferir dar um toque mais selvagem, você pode experimentar usar pinhas da floresta.
#3: Quando salgar a carne?
O sal é fundamental na arte do churrasco. É esse pequeno detalhe que pode fazer a diferença. Na Tienda de Herreros preferimos sal grosso e recomendamos polvilhar a carne cerca de 40 minutos antes de cozinhá-la. Este tempo permite que o sal seja distribuído uniformemente pela peça através do processo de osmose. Combinado com a temperatura adequada da grelha, você obterá aquele toque perfeito no seu churrasco.
#4: Quando colocar a carne na grelha?
Antes de “jogar toda a carne na grelha”, é fundamental garantir que ela esteja em temperatura ambiente e não congelada. Cozinhar carne congelada pode afetar o cozimento como um todo. Ao deixar a carne atingir a temperatura ambiente, conseguimos um cozimento mais uniforme e suculento, como o de um verdadeiro campeão. Portanto, é importante descongelar a tempo. E, se quiser dar um toque extra de sabor, considere temperar com um pouco de alecrim ou tomilho, duas ervas finas que realçam o sabor das suas carnes.
#5: O que mais posso grelhar?
Nossa resposta é clara: não se limite apenas à carne. Abra a sua mente e explore outros sabores que realmente o transportam. Pimentão, cebola, batata, batata doce, tomate, frutas assadas são acompanhamentos ideais que vão complementar os sabores dos seus pratos. Além disso, considere torrar o pão e acompanhar a refeição com deliciosos molhos como o aioli, o romesco ou o famoso chimichurri argentino. Dos quais já estaremos compartilhando conteúdos para que você mesmo possa prepará-los em casa.
Conclusão
Com essas cinco dicas você estará muito mais preparado para organizar um churrasco que vai deixar todo mundo querendo mais. Não tenha medo de tomar as rédeas da grelha e prepare-se para receber aplausos. Lembre-se sempre: da importância do bom preparo, da seleção criteriosa dos ingredientes e do controle constante da temperatura na grelha.
Agora que você já conhece essas dicas, é hora de ligar a churrasqueira e deliciar seu povo com um churrasco perfeito. O sabor está em suas mãos!
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